De fermentation basse, elle est brassée à partir de malts sélectionnés et de farine de châtaigne Corse.

Hautement fermentescible, la farine de châtaigne a de grandes qualités brassicoles : elle a notamment une excellente incidence sur la tenue de la mousse et donne une belle coloration à la bière. Mélangée  au  malt  pendant  l’empâtage,  elle  est  utilisée  comme  une matière première et non comme un arôme. 

Cette recette unique au monde confère à la Pietra, une saveur tout en contraste, que souligne et prolonge une fine amertume. Puissante et délicate, charpentée et moelleuse, la Pietra titre 6% d’alcool. Elle affiche une belle robe ambrée, une mousse intense à fleur châtaigne, dense et onctueuse.           

Alc. 6% Vol.                                       

Contient: malt d'orge  

De fermentation basse, elle est brassée à partir de malts sélectionnés et de farine de châtaigne Corse.

Hautement fermentescible, la farine de châtaigne a de grandes qualités brassicoles : elle a notamment une excellente incidence sur la tenue de la mousse et donne une belle coloration à la bière. Mélangée  au  malt  pendant  l’empâtage,  elle  est  utilisée  comme  une matière première et non comme un arôme. 

Cette recette unique au monde confère à la Pietra, une saveur tout en contraste, que souligne et prolonge une fine amertume. Puissante et délicate, charpentée et moelleuse, la Pietra titre 6% d’alcool. Elle affiche une belle robe ambrée, une mousse intense à fleur châtaigne, dense et onctueuse. 

Alc. 6% Vol. 

Contient: malt d'orge

Pietra Bucugnà est une bouteille sérigraphiée en série limitée, millésimée, éditée à l'occasion de la Fiera di a Castagna.               

Alc. 6% Vol.                                                           

Contient: malt d'orge

Dense et généreux, le Brassin d'Hiver est une bière puissante et riche en goût. Malts spéciaux, orge de Corse et farine de châtaigne lui apportent un corps charpenté et une très belle longueur en bouche. Enrichi par l'écorce d'orange douce et la cannelle de Madagascar, ce brassin développe au nez et en bouche des arômes de malts et d'agrumes d'hiver, adoucis par des notes de miel, pain d'épices, bonbon.

Avec son corps intense, ses arômes gourmands et ses 7% d'alcool, PIETRA BRASSIN D'HIVER se déguste bien fraîche pour en découvrir toute la complexité.

Les orges de brasserie de ce Brassin d’Hiver sont issues des cultures  réalisées à l’initiative de  la Brasserie Pietra, au printemps  2019, à Migliacciaru, en Haute-Corse.

Alc. 7%. Vol

Contient : malt d'orge, orge

Cette belle bière est le fruit d’un brassin de fermentation haute ayant bénéficié d’un versement généreux de malt d’orge et de malt de blé, pour créer une bière dense et alcoolisée. Son vieillissement de 6 mois dans des fûts ayant contenu du vin rouge Niellucciu pour les uns et du vin blanc Vermentinu pour les autres, va permettre l'émergence par assemblage de saveurs fruitées et boisées.

Nez : frais, notes de pomme acidulée, boisé
Bouche : agréable acidité, pomme granny/miel, finale Vermentinu
Alc.% vol. : 8 %
IBU : 14

Une bière de dégustation aux qualités résolument rafraîchissantes.

Contient : malt d'orge, malt de blé, flocons de seigle

Série limitée à 2800 bouteilles

Accord mets et bières :

Accompagnez cette Double Blend Ale lors de vos repas festifs avec du foie gras, du poisson ou des crustacés avec une sauce aux agrumes et tentez même l’expérience avec un plat épicé au curry. Cette bière s’allie aussi idéalement avec une planche de charcuteries et des fromages tels que le camembert, un fromage au cumin ou encore un brocciu saupoudré de paprika avec une pointe de sel. Le côté rond et miellé de la Double Blend Ale et son goût légèrement tanique qui évoque le cidre équilibrent bien ces mets.

Désireux de développer une Sour, les brasseurs sélectionnent des fûts ayant élevés le whisky P&M Red Oak, pour leur promesse de développement d’une franche acidité et d’arômes fruités, et la Pietra IPA, pour son corps et ses qualités aromatiques. Le résultat est là : une belle Sour, équilibrée, complexe au nez et en bouche. 

Nez : agréable, notes de fruits exotiques, bois, pointe de cidre
Bouche : franche acidité, touche de pomme, crumble, fruits confits, agréable sensation d’alcool

Alc.% vol. : 10%
IBU : 18

La première gorgée de Sour peut être déroutante, mais laisse place à un réel plaisir de dégustation.

Série limitée à 1200 bouteilles

Contient : malt d'orge

Accord mets et bières :

En entrée, dégustez votre Sour avec des huîtres fraîches ou une planche de charcuteries corses. Continuez avec un aligot poivré et misez sur un Munster, un Neufchâtel ou encore un Bondard bien fait pour continuer votre repas. En dessert, optez pour un crumble ou une tarte à l’abricot. La fine acidité de la Sour Pale Ale apporte une belle fraîcheur au palais et casse le gras de ces mets riches et très aromatiques.

Directement inspirée de la recette de la Pietra, cette bière de fermentation haute associe malts d’orge et farine de châtaigne corse en versement conséquent pour une belle montée en alcool et en arôme. Son vieillissement de 6 mois dans des fûts où s’est préalablement épanoui le whisky P&M Tourbé, lui transfère la saveur fumée caractéristique de ce type de whisky.

Nez : fumé intense, herbes fraîches, réglisse, whisky tourbé
Bouche : fumé puissant, tourbé, alcool
Alc.%vol. : 10%
IBU : 21

Pietra Smoked Ale offre un instant de dégustation proche de celle d’un spiritueux.

Série limitée à 900 bouteilles

Contient : malt d'orge

Accord mets et bières :

Avec sa saveur fumée et ses tanins intenses, la Smoked Ale apporte une belle complémentarité à des mets aux saveurs franches comme la truffe, déclinée également en fromage truffé, la raclette au lait cru fumé, la viande rouge grillée, le gibier, la charcuterie fumée ou encore le chocolat noir .