Pietra Bucugnà est une bouteille sérigraphiée en série limitée, millésimée, éditée à l'occasion de la Fiera di a Castagna.               

Alc. 6% Vol.                                                           

Contient: malt d'orge

De fermentation basse, elle est brassée à partir de malts sélectionnés et de farine de châtaigne Corse.

Hautement fermentescible, la farine de châtaigne a de grandes qualités brassicoles : elle a notamment une excellente incidence sur la tenue de la mousse et donne une belle coloration à la bière. Mélangée  au  malt  pendant  l’empâtage,  elle  est  utilisée  comme  une matière première et non comme un arôme. 

Cette recette unique au monde confère à la Pietra, une saveur tout en contraste, que souligne et prolonge une fine amertume. Puissante et délicate, charpentée et moelleuse, la Pietra titre 6% d’alcool. Elle affiche une belle robe ambrée, une mousse intense à fleur châtaigne, dense et onctueuse. 

Alc. 6% Vol. 

Contient: malt d'orge

COLOMBA, la bière blanche de la Brasserie Pietra, affiche une couleur paille fraîche, soulignée par une mousse persistante à fleur blanche et de fines bulles transparentes.

COLOMBA est brassée traditionnellement à partir de malt d’orge et de malt de froment et c’est au cœur du maquis qu’elle puise son goût et son nez uniques. Un mélange subtil et délicat de plantes aromatiques est préparé dans une grosse boule à thé et infusé dans la cuve à houblonner pendant la cuisson du moût.

Cette recette exclusive confère à la COLOMBA une odeur intense et végétale, à dominance épice, des notes fraîches d’agrumes et une persistance en bouche des arômes épicés.

De fermentation basse, COLOMBA fait figure d’exception dans la catégorie des bières blanches habituellement des bières de fermentation haute.  Elle se caractérise par une finesse en bouche et de belles qualités rafraîchissantes avec ses 5% d’alcool volume.

Non filtrée, COLOMBA présente un trouble naturel dû à la présence des levures : un dépôt peut également se former dans le fond de bouteille, typique des bières blanches artisanales.

Alc. 5%. Vol

Contient: malt d'orge, malt de blé

Parasol rond : 180 cm

Cette belle bière est le fruit d’un brassin de fermentation haute ayant bénéficié d’un versement généreux de malt d’orge et de malt de blé, pour créer une bière dense et alcoolisée. Son vieillissement de 6 mois dans des fûts ayant contenu du vin rouge Niellucciu pour les uns et du vin blanc Vermentinu pour les autres, va permettre l'émergence par assemblage de saveurs fruitées et boisées.

Nez : frais, notes de pomme acidulée, boisé
Bouche : agréable acidité, pomme granny/miel, finale Vermentinu
Alc.% vol. : 8 %
IBU : 14

Une bière de dégustation aux qualités résolument rafraîchissantes.

Contient : malt d'orge, malt de blé, flocons de seigle

Série limitée à 2800 bouteilles

Accord mets et bières :

Accompagnez cette Double Blend Ale lors de vos repas festifs avec du foie gras, du poisson ou des crustacés avec une sauce aux agrumes et tentez même l’expérience avec un plat épicé au curry. Cette bière s’allie aussi idéalement avec une planche de charcuteries et des fromages tels que le camembert, un fromage au cumin ou encore un brocciu saupoudré de paprika avec une pointe de sel. Le côté rond et miellé de la Double Blend Ale et son goût légèrement tanique qui évoque le cidre équilibrent bien ces mets.

La recette de cette Pietra de Noël révèle une belle complexité aromatique qui associe la fraîcheur acidulée de la clémentine Corse à la rondeur de la fève Tonka.

Les arômes s’épanouissent sur une base céréales torréfiées et dévoilent au nez et en bouche des notes caramélisées et légères amande-vanille-cannelle. La clémentine s’impose en finale et rafraîchit la dégustation de cette amber ale ample et généreuse.

·         Un nez gourmand, les épices de Noël finement relevées par la fraîcheur du jus de clémentine corse

·         En bouche, les céréales maltées s’imposent. Le corps se développe sur des notes épicées amande- vanille-cannelle et s’affirme avec le mariage subtil de la clémentine corse et de la fève Tonka. Une bière ronde et vive avec une belle longueur en bouche sur une amertume légère.

·         Une mousse dense   et savoureuse

·         Une belle robe rousse, légèrement voilée.

Alc. 7% Vol / 17° Plato / 15 IBU / 27 EBC                                                         

Contient: malt d'orge

IBU : 13 / EBC : 27 / PLATO : 17 / Alc : 7.5%

100% Corse pour cette Pietra vieillie dans des fûts de vin rouge du Domaine Orenga de Gaffory, et enrichie d’un coulis de framboise des Jardins d’Alesani. Cet assemblage confère à cette bière une belle couleur framboise givrée. Au nez la framboise s’impose autour de notes acidulées.

En bouche, le coulis de framboise persiste apportant une dimension fruitée et acidulée qui s’équilibre sur la rondeur des malts, tandis que le fût apporte des notes boisées soutenues par une agréable astringence.

Contient : malt d'orge, malt de blé, flocons de seigle

Accord mets et bières :

IBU : 25 / EBC : 20 / PLATO : 17 / Alc : 8%

Bénéficiant d’un vieillissement de 6 mois en fût de whisky P&M Red Oak, cette Pietra IPA va profiter d’une fermentation lactique pour développer une acidité douce agréable au palais.

Son nez est puissant, barriqué,  avec des notes  fruitées de litchi,  goyave ,  houblon et rose, En bouche, le sucré amer vient enrichir la  sensation d’alcool, pour développer une sour étonnante à l’acidité gourmande.

Nez : Notes de fruits exotiques, boisée, florale

Bouche : Acidité gourmande, vague de fruits exotiques, finale légèrement sucrée

Série limitée à 1200 bouteilles en 75cl et en 1800 bouteilles pour les 33cl

Contient : malt d'orge

Accord mets et bières :

IBU : 25 / EBC : 20 / PLATO : 17 / Alc : 8%

Bénéficiant d’un vieillissement de 6 mois en fût de whisky P&M Red Oak, cette Pietra IPA va profiter d’une fermentation lactique pour développer une acidité douce agréable au palais.

Son nez est puissant, barriqué,  avec des notes  fruitées de litchi,  goyave ,  houblon et rose, En bouche, le sucré amer vient enrichir la  sensation d’alcool, pour développer une sour étonnante à l’acidité gourmande.

Nez : Notes de fruits exotiques, boisée, florale

Bouche : Acidité gourmande, vague de fruits exotiques, finale légèrement sucrée

Série limitée à 1200 bouteilles en 75cl et en 1800 bouteilles pour les 33cl

Contient : malt d'orge

Accord mets et bières :