PIETRA BLANCHE, WHITE ALE

Cette White Ale développe au nez et en bouche des notes de céréales, de fruits jaunes et d'agrumes, le dry hopping permet d'y exprimer pleinement les qualités aromatiques des houblons. Un corps léger et pétillant, une bouche ronde pour une bière complexe, équilibrée et rafraîchissante. 

Alc. 5.5% Vol.

L’alliance de trois malts et de la farine de noisette IGP de Cervione, soulignée d’une pointe d’arôme naturel de vanille donne du corps à une bière blonde légère et bien équilibrée. Les notes de noisette s’expriment subtilement au nez et en bouche et se mêlent aux notes maltées. Pietra Nucella  propose un mariage gourmand et désaltérant, à déguster bien fraîche.

Alc. 5.5% Vol.                                      

Contient: malt d'orge, lactose, farine de noisette IGP de Cervione

Summer Session IPA, une Session IPA qui sent l'été. Brassée avec du malt d'orge et le superbe houblon Sabro, elle dévoile des arômes de fruits exotiques et une touche noix de coco, rehaussés par un peps d'acidité en fin de bouche. Avec son corps léger et sa fine amertume, la Pietra Summer Session IPA est une bière vive et rafraîchissante.

Alc. 4.5% Vol.                                      

Contient: malt d'orge.

Après plusieurs essais réalisés par les maîtres brasseurs de la brasserie, la recette de COLOMBA Rosée, une bière blanche finement aromatisée aux fruits, est finalisée. 

A l’instar de COLOMBA, la bière blanche de la brasserie, COLOMBA Rosée est brassée à partir de malt d’orge et de malt de blé. Non filtrée, son trouble est naturel. 

L’accord d’aromatisation finalement sélectionné, orange-framboise, surprenant en théorie est une vraie réussite gustative.

De grandes qualités désaltérantes, des arômes expressifs au nez et en bouche pour un taux d’alcool peu élevé (4,5% d’alcool) et un bel équilibre fruité-amer font de COLOMBA Rosée une bière goûteuse, désaltérante, fraîche et légère à la fois.

Alc. 4.5% Vol.

Contient: malt d'orge, malt de blé

La recette de cette Pietra de Noël révèle une belle complexité aromatique qui associe la fraîcheur acidulée de la clémentine Corse à la rondeur de la fève Tonka.

Les arômes s’épanouissent sur une base céréales torréfiées et dévoilent au nez et en bouche des notes caramélisées et légères amande-vanille-cannelle. La clémentine s’impose en finale et rafraîchit la dégustation de cette amber ale ample et généreuse.

·         Un nez gourmand, les épices de Noël finement relevées par la fraîcheur du jus de clémentine corse

·         En bouche, les céréales maltées s’imposent. Le corps se développe sur des notes épicées amande- vanille-cannelle et s’affirme avec le mariage subtil de la clémentine corse et de la fève Tonka. Une bière ronde et vive avec une belle longueur en bouche sur une amertume légère.

·         Une mousse dense   et savoureuse

·         Une belle robe rousse, légèrement voilée.

Alc. 7% Vol / 17° Plato / 15 IBU / 27 EBC                                                         

Contient: malt d'orge

IBU : 13 / EBC : 27 / PLATO : 17 / Alc : 7.5%

100% Corse pour cette Pietra vieillie dans des fûts de vin rouge du Domaine Orenga de Gaffory, et enrichie d’un coulis de framboise des Jardins d’Alesani. Cet assemblage confère à cette bière une belle couleur framboise givrée. Au nez la framboise s’impose autour de notes acidulées.

En bouche, le coulis de framboise persiste apportant une dimension fruitée et acidulée qui s’équilibre sur la rondeur des malts, tandis que le fût apporte des notes boisées soutenues par une agréable astringence.

Contient : malt d'orge, malt de blé, flocons de seigle

Accord mets et bières :

IBU : 25 / EBC : 20 / PLATO : 17 / Alc : 8%

Bénéficiant d’un vieillissement de 6 mois en fût de whisky P&M Red Oak, cette Pietra IPA va profiter d’une fermentation lactique pour développer une acidité douce agréable au palais.

Son nez est puissant, barriqué,  avec des notes  fruitées de litchi,  goyave ,  houblon et rose, En bouche, le sucré amer vient enrichir la  sensation d’alcool, pour développer une sour étonnante à l’acidité gourmande.

Nez : Notes de fruits exotiques, boisée, florale

Bouche : Acidité gourmande, vague de fruits exotiques, finale légèrement sucrée

Série limitée à 1200 bouteilles en 75cl et en 1800 bouteilles pour les 33cl

Contient : malt d'orge

Accord mets et bières :

IBU : 25 / EBC : 20 / PLATO : 16 / Alc : 8%

Bénéficiant d’un vieillissement de 6 mois en fût de whisky P&M Red Oak, cette Pietra IPA va profiter d’une fermentation lactique pour développer une acidité douce agréable au palais.

Son nez est puissant, barriqué,  avec des notes  fruitées de litchi,  goyave ,  houblon et rose, En bouche, le sucré amer vient enrichir la  sensation d’alcool, pour développer une sour étonnante à l’acidité gourmande.

Nez : Notes de fruits exotiques, boisée, florale

Bouche : Acidité gourmande, vague de fruits exotiques, finale légèrement sucrée

Série limitée à 4500 bouteilles 33cl

Contient : malt d'orge

Accord mets et bières :

IBU : 15 / EBC : 30 / PLATO : 17 / Alc : 8%

L’alliance Corse-Normandie avec une Pietra double malt associée à des fûts de Calvados et de Chauffe Normande issus de la tonnellerie du pays d’auge. Après six mois de vieillissement, l’assemblage issu de ces futs permet de développer une bière surprenante. Les notes pommes caramélisées, vanillées et boisées des fûts se mêlent à l’alcool du Calvados apportant une superbe profondeur aromatique à cette Barrel Aged. Au nez, l’arôme est captivant. Les notes de pommes caramélisées se mêlent à l’alcool du Calvados, l’ensemble apportant une superbe profondeur aromatique. En bouche, l’alcool est bien présent sans être agressif, la pomme se dévoile immédiatement, dans un bouquet de saveurs autour de notes boisées, vanillées, fraîches et fruitées. La finale s’exprime dans une agréable sensation de pommes cuites et d’alcool. Une bière rare et de partage, son arôme se révèlera encore plus intense en se réchauffant au fur et à mesure de sa dégustation.

Nez : Notes florales, pomme intense, boisée

Bouche : Boisée, légère amertume, cidre, alcool

Série limitée à 4900 bouteilles en 33cl.

Contient : malt d'orge

Accord mets et bières :

Au nez, Pietra sans alcool exprime un mélange subtil de céréales et de notes fruitées/citronnées.En bouche, elle révèle une belle rondeur réhaussée d’une acidité agréable et fraîche, apportée par les citrons de Corse.

Avec une finale légère et rafraîchissante, cette bière blonde sans alcool est idéale pour accompagner un repas léger ou simplement pour profiter d’un moment de détente.

Une belle alternative sans alcool pleine de saveurs.

Alc. 0.5% Vol.                                       

Contient: malt d'orge

Dans le cadre de son programme de recherche de levures brassicoles en Corse, la Brasserie Pietra a découvert une levure sauvage de fleur de chataignier aux qualités organoleptiques idéales pour développer une bière de style Abbaye.

Cette magnifique souche de levure, exclusivement élevée pour la Brasserie Pietra, a permis de développer la Pietra Salvaticus, une bière blonde, qui s’ancre pleinement dans le terroir Corse.

Sans conteste, une belle bière dans le style Abbaye signée Pietra.   

Alc. 7.5% Vol.                                       

Contient: malt d'orge  

Pietra Limoncella offre un équilibre parfait entre la fraîcheur d’une belle bière et la douceur troublante du Limoncellu. Les citrons Corses lui apportent une pointe d’acidité qui s’associe merveilleusement bien aux céréales. Cette Lager, qui titre 6%, incarne parfaitement la douceur de vivre méditerranéenne. Dégustée bien fraîche, elle apporte une expérience unique et gourmande.

Non filtrée, cette lager présente un dépôt naturel de levure et de pulpe de citron.

Alc. 6% Vol.                                       

Contient: malt d'orge, malt de blé