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PIETRA BLANCHE, WHITE ALE
Cette White Ale développe au nez et en bouche des notes de céréales, de fruits jaunes et d'agrumes, le dry hopping permet d'y exprimer pleinement les qualités aromatiques des houblons. Un corps léger et pétillant, une bouche ronde pour une bière complexe, équilibrée et rafraîchissante.
Alc. 5.5% Vol.
Cette belle bière est le fruit d’un brassin de fermentation haute ayant bénéficié d’un versement généreux de malt d’orge et de malt de blé, pour créer une bière dense et alcoolisée. Son vieillissement de 6 mois dans des fûts ayant contenu du vin rouge Niellucciu pour les uns et du vin blanc Vermentinu pour les autres, va permettre l'émergence par assemblage de saveurs fruitées et boisées.
Nez : frais, notes de pomme acidulée, boisé
Bouche : agréable acidité, pomme granny/miel, finale Vermentinu
Alc.% vol. : 8 %
IBU : 14
Une bière de dégustation aux qualités résolument rafraîchissantes.
Contient : malt d'orge, malt de blé, flocons de seigle
Série limitée à 2800 bouteilles
Accord mets et bières :
Accompagnez cette Double Blend Ale lors de vos repas festifs avec du foie gras, du poisson ou des crustacés avec une sauce aux agrumes et tentez même l’expérience avec un plat épicé au curry. Cette bière s’allie aussi idéalement avec une planche de charcuteries et des fromages tels que le camembert, un fromage au cumin ou encore un brocciu saupoudré de paprika avec une pointe de sel. Le côté rond et miellé de la Double Blend Ale et son goût légèrement tanique qui évoque le cidre équilibrent bien ces mets.
Summer Session IPA, une Session IPA qui sent l'été. Brassée avec du malt d'orge et le superbe houblon Sabro, elle dévoile des arômes de fruits exotiques et une touche noix de coco, rehaussés par un peps d'acidité en fin de bouche. Avec son corps léger et sa fine amertume, la Pietra Summer Session IPA est une bière vive et rafraîchissante.
Alc. 4.5% Vol.
Contient: malt d'orge.
Après plusieurs essais réalisés par les maîtres brasseurs de la brasserie, la recette de COLOMBA Rosée, une bière blanche finement aromatisée aux fruits, est finalisée.
A l’instar de COLOMBA, la bière blanche de la brasserie, COLOMBA Rosée est brassée à partir de malt d’orge et de malt de blé. Non filtrée, son trouble est naturel.
L’accord d’aromatisation finalement sélectionné, orange-framboise, surprenant en théorie est une vraie réussite gustative.
De grandes qualités désaltérantes, des arômes expressifs au nez et en bouche pour un taux d’alcool peu élevé (4,5% d’alcool) et un bel équilibre fruité-amer font de COLOMBA Rosée une bière goûteuse, désaltérante, fraîche et légère à la fois.
Alc. 4.5% Vol.
Contient: malt d'orge, malt de blé
IBU : 13 / EBC : 27 / PLATO : 17 / Alc : 7.5%
100% Corse pour cette Pietra vieillie dans des fûts de vin rouge du Domaine Orenga de Gaffory, et enrichie d’un coulis de framboise des Jardins d’Alesani. Cet assemblage confère à cette bière une belle couleur framboise givrée. Au nez la framboise s’impose autour de notes acidulées.
En bouche, le coulis de framboise persiste apportant une dimension fruitée et acidulée qui s’équilibre sur la rondeur des malts, tandis que le fût apporte des notes boisées soutenues par une agréable astringence.
Nez : Bonbon framboise, acidulée
Bouche : Agréable acidité, coulis de framboise, légèrement boisée
Série limitée à 1100 bouteilles en 75cl et à 1700 bouteilles en 33cl
Une bière de dégustation aux qualités résolument rafraîchissantes.
Contient : malt d'orge, malt de blé, flocons de seigle
Accord mets et bières :
Avec un plateau de fromages de chèvre, ou encore un poulet au curry/coco.
IBU : 25 / EBC : 20 / PLATO : 17 / Alc : 8%
Bénéficiant d’un vieillissement de 6 mois en fût de whisky P&M Red Oak, cette Pietra IPA va profiter d’une fermentation lactique pour développer une acidité douce agréable au palais.
Son nez est puissant, barriqué, avec des notes fruitées de litchi, goyave , houblon et rose, En bouche, le sucré amer vient enrichir la sensation d’alcool, pour développer une sour étonnante à l’acidité gourmande.
Nez : Notes de fruits exotiques, boisée, florale
Bouche : Acidité gourmande, vague de fruits exotiques, finale légèrement sucrée
Série limitée à 1200 bouteilles en 75cl et en 1800 bouteilles pour les 33cl
Contient : malt d'orge
Accord mets et bières :
Avec un plateau de formage, en particulier les bleus (Roquefort, Fourme d’Ambert…)
IBU : 25 / EBC : 20 / PLATO : 17 / Alc : 8%
Bénéficiant d’un vieillissement de 6 mois en fût de whisky P&M Red Oak, cette Pietra IPA va profiter d’une fermentation lactique pour développer une acidité douce agréable au palais.
Son nez est puissant, barriqué, avec des notes fruitées de litchi, goyave , houblon et rose, En bouche, le sucré amer vient enrichir la sensation d’alcool, pour développer une sour étonnante à l’acidité gourmande.
Nez : Notes de fruits exotiques, boisée, florale
Bouche : Acidité gourmande, vague de fruits exotiques, finale légèrement sucrée
Série limitée à 1200 bouteilles en 75cl et en 1800 bouteilles pour les 33cl
Contient : malt d'orge
Accord mets et bières :
Avec un plateau de formage, en particulier les bleus (Roquefort, Fourme d’Ambert…)
Au nez, Pietra sans alcool exprime un mélange subtil de céréales et de notes fruitées/citronnées.En bouche, elle révèle une belle rondeur réhaussée d’une acidité agréable et fraîche, apportée par les citrons de Corse.
Avec une finale légère et rafraîchissante, cette bière blonde sans alcool est idéale pour accompagner un repas léger ou simplement pour profiter d’un moment de détente.
Une belle alternative sans alcool pleine de saveurs.
Alc. 0.5% Vol.
Contient: malt d'orge
