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De fermentation basse, elle est brassée à partir de malts sélectionnés et de farine de châtaigne Corse.
Hautement fermentescible, la farine de châtaigne a de grandes qualités brassicoles : elle a notamment une excellente incidence sur la tenue de la mousse et donne une belle coloration à la bière. Mélangée au malt pendant l’empâtage, elle est utilisée comme une matière première et non comme un arôme.
Cette recette unique au monde confère à la Pietra, une saveur tout en contraste, que souligne et prolonge une fine amertume. Puissante et délicate, charpentée et moelleuse, la Pietra titre 6% d’alcool. Elle affiche une belle robe ambrée, une mousse intense à fleur châtaigne, dense et onctueuse.
Alc. 6% Vol.
Contient: malt d'orge
COLOMBA, la bière blanche de la Brasserie Pietra, affiche une couleur paille fraîche, soulignée par une mousse persistante à fleur blanche et de fines bulles transparentes.
COLOMBA est brassée traditionnellement à partir de malt d’orge et de malt de froment et c’est au cœur du maquis qu’elle puise son goût et son nez uniques. Un mélange subtil et délicat de plantes aromatiques est préparé dans une grosse boule à thé et infusé dans la cuve à houblonner pendant la cuisson du moût.
Cette recette exclusive confère à la COLOMBA une odeur intense et végétale, à dominance épice, des notes fraîches d’agrumes et une persistance en bouche des arômes épicés.
De fermentation basse, COLOMBA fait figure d’exception dans la catégorie des bières blanches habituellement des bières de fermentation haute. Elle se caractérise par une finesse en bouche et de belles qualités rafraîchissantes avec ses 5% d’alcool volume.
Non filtrée, COLOMBA présente un trouble naturel dû à la présence des levures : un dépôt peut également se former dans le fond de bouteille, typique des bières blanches artisanales.
Alc. 5%. Vol
Contient: malt d'orge, malt de blé
Dense et généreux, le Brassin d'Hiver est une bière puissante et riche en goût. Malts spéciaux, orge de Corse et farine de châtaigne lui apportent un corps charpenté et une très belle longueur en bouche. Enrichi par l'écorce d'orange douce et la cannelle de Madagascar, ce brassin développe au nez et en bouche des arômes de malts et d'agrumes d'hiver, adoucis par des notes de miel, pain d'épices, bonbon.
Avec son corps intense, ses arômes gourmands et ses 7% d'alcool, PIETRA BRASSIN D'HIVER se déguste bien fraîche pour en découvrir toute la complexité.
Les orges de brasserie de ce Brassin d’Hiver sont issues des cultures réalisées à l’initiative de la Brasserie Pietra, au printemps 2019, à Migliacciaru, en Haute-Corse.
Alc. 7%. Vol
Contient : malt d'orge, orge
C’est à partir de la recette de la bière Pietra que nos brasseurs ont développé Pietra Bionda, une blonde premium titrant 5,5% d’alcool.
Parfait équilibre entre malts pales, houblons aromatiques et farine de châtaigne corse, Pietra Bionda présente une mousse crème à fines bulles régulières, un corps charpenté et une couleur dorée qui en révèle toute la brillance.
Ample en bouche, cette blonde dévoile une intensité subtile et un équilibre parfait entre saveur maltée et légère amertume, pour de grandes qualités désaltérantes.
Alc. 5.5% Vol.
Contient : malt d'orge
Pietra Bucugnà est une bouteille sérigraphiée en série limitée, millésimée, éditée à l'occasion de la Fiera di a Castagna.
Alc. 6% Vol.
Contient: malt d'orge