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COLOMBA, la bière blanche de la Brasserie Pietra, affiche une couleur paille fraîche, soulignée par une mousse persistante à fleur blanche et de fines bulles transparentes.
COLOMBA est brassée traditionnellement à partir de malt d’orge et de malt de froment et c’est au cœur du maquis qu’elle puise son goût et son nez uniques. Un mélange subtil et délicat de plantes aromatiques est préparé dans une grosse boule à thé et infusé dans la cuve à houblonner pendant la cuisson du moût.
Cette recette exclusive confère à la COLOMBA une odeur intense et végétale, à dominance épice, des notes fraîches d’agrumes et une persistance en bouche des arômes épicés.
De fermentation basse, COLOMBA fait figure d’exception dans la catégorie des bières blanches habituellement des bières de fermentation haute. Elle se caractérise par une finesse en bouche et de belles qualités rafraîchissantes avec ses 5% d’alcool volume.
Non filtrée, COLOMBA présente un trouble naturel dû à la présence des levures : un dépôt peut également se former dans le fond de bouteille, typique des bières blanches artisanales.
Alc. 5% Vol.
Contient: malt d'orge, malt de blé
SESSION IPA BIO ET SANS GLUTEN
Pietra Session IPA bio et sans gluten est une bière pétillante et légère, aux notes fraîches de houblons aromatiques relevées d’une jolie amertume. Elle développe de belles saveurs de fruits tropicaux sur une agréable base maltée.
Alc. 4.5% Vol.
PIETRA BLANCHE, WHITE ALE
Cette White Ale développe au nez et en bouche des notes de céréales, de fruits jaunes et d'agrumes, le dry hopping permet d'y exprimer pleinement les qualités aromatiques des houblons. Un corps léger et pétillant, une bouche ronde pour une bière complexe, équilibrée et rafraîchissante.
Alc. 5.5% Vol.
Pietra Limoncella offre un équilibre parfait entre la fraîcheur d’une belle bière et la douceur troublante du Limoncellu. Les citrons Corses lui apportent une pointe d’acidité qui s’associe merveilleusement bien aux céréales. Cette Lager, qui titre 6%, incarne parfaitement la douceur de vivre méditerranéenne. Dégustée bien fraîche, elle apporte une expérience unique et gourmande.
Non filtrée, cette lager présente un dépôt naturel de levure et de pulpe de citron.
Alc. 6% Vol.
Contient: malt d'orge, malt de blé
IBU : 25 / EBC : 20 / PLATO : 16 / Alc : 8%
Bénéficiant d’un vieillissement de 6 mois en fût de whisky P&M Red Oak, cette Pietra IPA va profiter d’une fermentation lactique pour développer une acidité douce agréable au palais.
Son nez est puissant, barriqué, avec des notes fruitées de litchi, goyave , houblon et rose, En bouche, le sucré amer vient enrichir la sensation d’alcool, pour développer une sour étonnante à l’acidité gourmande.
Nez : Notes de fruits exotiques, boisée, florale
Bouche : Acidité gourmande, vague de fruits exotiques, finale légèrement sucrée
Série limitée à 4500 bouteilles 33cl
Contient : malt d'orge
Accord mets et bières :
Avec un plateau de formage, en particulier les bleus (Roquefort, Fourme d’Ambert…)
BLANCHE BIO ET SANS GLUTEN
Pietra blanche bio est une bière sans gluten de fermentation haute brassée avec des malts d’orge et de blé. Fraîche au nez et en bouche, elle tient son caractère si particulier de l’infusion d’Erba Barona et de Nèpita, deux plantes aromatiques corses. Ses notes épicées s’épanouissent sur les arômes de céréales, pour une bière gouteuse et bien équilibrée.
Alc. 5.5% Vol.
De fermentation basse, elle est brassée à partir de malts sélectionnés et de farine de châtaigne Corse.
Hautement fermentescible, la farine de châtaigne a de grandes qualités brassicoles : elle a notamment une excellente incidence sur la tenue de la mousse et donne une belle coloration à la bière. Mélangée au malt pendant l’empâtage, elle est utilisée comme une matière première et non comme un arôme.
Cette recette unique au monde confère à la Pietra, une saveur tout en contraste, que souligne et prolonge une fine amertume. Puissante et délicate, charpentée et moelleuse, la Pietra titre 6% d’alcool. Elle affiche une belle robe ambrée, une mousse intense à fleur châtaigne, dense et onctueuse.
Alc. 6% Vol.
Contient: malt d'orge